Otevíráme oči, natáhneme se na buňku na nočním stolku, zkontrolujeme oznámení a ospale procházíme zprávy. Už se cítíme trochu sebevědomější. Nyní se zamícháme a zamíříme do kuchyně. Dvojnásobek? Ne, trojité espresso je to, co nejvíce potřebujeme. Ruka sáhne po spínači kávovaru srdcem. Uuups, jaký kávovar? Ještě jsme to nekoupili. Tolik možností a variant, je tak těžké se rozhodnout.
Espresso stroj vyrobený ze správně mletých fazolí může přinést ty nejmenší detaily. Díky tomu si zajistíme vstřikování energie, ale také oceníme celou škálu chuťových přízvuků. Tento nápoj je jako víno, můžeme dusit na ořechovou, čokoládovou notu, dochuť kouře, ovoce a koření.
Dvě čísla:
Cítíme rozdíl, který pije káva připravená nejúspornějším strojem na espresso, pokud byla mletá správným způsobem pomocí mlýnku. Nezapomeňte, že pro konkrétní typ kávovaru potřebujeme mletou kávu jinak. Pro kávovar s přetečením mele hrubší, pro kávovar - střední a v tlakovém kávovaru připravujeme jemnější mletá zrna. Bylo by plýtvat klasickou mletou kávou, ta z vakuových stříbrných sáčků v obchodě ve špičkovém espresso. Při nákupu kávovaru si tedy vezměte ten, který má zabudovanou mlýnek. Případně si koupit brusku samostatně, nejlépe otřep.
Skvělé trio
Při hledání správného zařízení se zaměříme na způsob vaření. Měly by se rozlišovat tři kategorie zařízení, díky nimž můžeme získat infuze různých specifik. Bude to kávovar s přetečením, nízkotlaký kávovar (běžně známý jako kávovar) a vysokotlaký kávovar.
Po mnoho let byl v domácnosti obyčejného Kowalského nejběžnějším strojem na přetečení kávy . Mechanismus jeho činnosti je jednoduchý: nádrž - filtr - džbán. Skoro jako vaření v šálku, pouze ve větším měřítku. Voda v nádrži se zahřeje a poté prochází mletou kávou nalitou do papírového filtru. Nápoj po kapce naplní džbán umístěný na topné desce. Díky tomu zůstává káva i přes dlouhý proces vaření (až 15 minut) teplý. Káva vařená tímto způsobem se vyznačuje velkým množstvím kofeinu, ale je obtížné ho strávit a většina chutí se odplaví. Náklady na takový kávovar jsou asi 200 PLN.
Tlakové (nízkotlaké) kávovary jsou známé ze starých černobílých filmů nebo internetových uspořádání potravinářských stylistů, džbánů a kávovarů umístěných na hořáku . Ve spodní části (ta, která je umístěna na ohni) je ve středu voda - sítko s nálevkou, do kterého naléváme kávu, zatímco v horní části se sbírá pivo. V důsledku tlaku se převařená voda tlačí směrem nahoru, prochází přes kávové sítko a naplňuje horní nádrž. Celý proces trvá několik minut.
Najdeme kávové konvice z hliníku a - trochu lepší kvality - z oceli. Jejich cena se blíží 100 PLN. Káva připravená tímto způsobem není dokonalá, lze ji snadno vypálit, ale má své příznivce.
Oceníme kouzla kávy hlavně díky vysokotlaké kávovaru . Tlak generovaný zde může dosáhnout dokonce 19 barů (v průměru je to 15). Průchod vody kávou s takovou silou nejen umožňuje její okamžité vaření, ale také přináší celou škálu chuťových pocitů z fazolí. Navíc pomocí tohoto typu kávovaru jsme schopni připravit cappuccino! To vše díky hubici na pěnění mléka. Skvělé příslušenství? Tak určitě!
Co jiného byste si měli pamatovat při nákupu tohoto typu stroje?
Jednoruký bandita
Proces výdeje kávy může být proveden dvěma způsoby: buď to děláme ručně při každém vaření s použitím portafilteru (voda jím prochází, ale aby se vařil další šálek, musíme se zbavit pozemků sami), nebo to stroj provede automaticky. Pomocí baňky můžeme připravit pouze dva nápoje najednou. Ve druhé variantě stroj nekonečně vaří, téměř bez našeho zásahu - tolik vody v nádrži a kávy "v časopisu" bude stačit.
Ze stroje
Nechceme-li se o nic starat, obtěžujeme naše hlavy metodami mletí nebo teploty vaření, pojdeme na moderní zařízení s programátorem. Je vybaven nádrží s vodou, kávou, mlýnkem na automatické mletí a nádobou na kávové základny. Automatický kávovar odebírá správné množství vody a mele správné množství kávy. Vše, co musíte udělat, je stisknout tlačítko. „Zdá se, že stroje, které jsou v současné době na trhu k dispozici, jsou před naší dobou a často evokují roboty budoucnosti,“ říká Piotr Ciach, odborník společnosti Siemens. To vše díky jejich bohatému vybavení a funkcím. To je skvělá zpráva pro všechny, kteří jsou ochotni mít nejlepší gadgety. Jedním z řešení, které stojí za pozornost, je režim Barista, díky kterému se kávovar stává nejlepším a spolehlivým specialistou pro malé černé šaty.To vám umožní upravit pět parametrů pro každý typ nápoje - teplotu, sílu, poměr mezi kávou a mlékem, dobu vaření a kapacitu, “navrhuje. Některé stroje vám také umožňují zvolit nastavení síly kávy. Je to užitečná funkce: ráno pijeme opravdu silné espresso, odpoledne lehké malé černé espresso. „Zajímavou vlastností je také možnost uložit až 10 uživatelských profilů do paměti zařízení - individuální kávový systém. Když uložíte svůj oblíbený nápoj pod svým jménem a použijete kávovar, stačí vybrat jedno tlačítko "- pokračuje odborník.odpoledne lehké černé šaty. „Zajímavou vlastností je také možnost uložit až 10 uživatelských profilů do paměti zařízení - individuální kávový systém. Když uložíte svůj oblíbený nápoj pod svým jménem a použijete kávovar, stačí vybrat jedno tlačítko "- pokračuje odborník.odpoledne lehké černé šaty. „Zajímavou vlastností je také možnost uložit až 10 uživatelských profilů do paměti zařízení - individuální kávový systém. Když uložíte svůj oblíbený nápoj pod svým jménem a použijete kávovar, stačí vybrat jedno tlačítko "- pokračuje odborník.
Kolem vody
Kromě fazolí je druhou klíčovou součástí kávy voda. Při nákupu kávovaru věnujte pozornost kapacitě nádrže a jejímu zahřívání. Pokud jsme jediní kávoví gurmáni, sáhneme po malé nádobě, např. 800 ml. Pokud máme často milovníky kávy, sáhneme po dvoulitrovém džbánu - ušetříme čas při neustálém doplňování.
Jak se ohřívá voda a jak je teplota stabilní? To je další otázka položit prodejci. Obvykle se jedná o průtokový ohřívač nebo kotel. Výkon samotného topení je velmi odlišný. Rychlost přípravy nápoje závisí na tom. Osciluje kolem 1500 W a dosahuje dokonce 2650 W.
Stojí za to se zeptat …
Při nákupu poloautomatického espressa se vyplatí zkontrolovat, jak bude vypadat čistě. Pažba je umístěna ve speciální přírubě, plné těžko čistitelných výčnělků a dutin. Tyto plně automatické kávovary mají samočisticí funkci a nádobu na kávové sedliny. „Zaneprázdnění labužníci malého šálku kávy si zamilují funkci automatického čištění systému mléčného napěnění autoMilk Clean,“ říká Piotr Ciach ze společnosti Siemens. Díky tomu kávovar zajišťuje jeho čistotu pokaždé, když připravuje nápoj, a zbavuje nás povinnosti pamatovat si na něj.
Věnujme také pozornost způsobu filtrování, výměny filtru a odstraňování vodního kamene. To vše ovlivňuje chuť vody, a tím i chuť kávy. K čištění se obvykle používají uhlíkové filtry. Ujistěte se, jak často je třeba vyměnit.
Nenechte se přesvědčit, že káva není dobrá pro zdraví. Jeden nebo dva šálky ještě nikomu neublížily. O to více aromatický, z toho nejlepšího kávovaru …