Nudí nás instantní káva. Řekli jsme „dost“ plivání. Rozhodli jsme se, že si také chceme vychutnat chutné „malé černé šaty“ přímo z kavárny doma. Jedním slovem: rozhodli jsme se koupit kávovar. Takže jsme se rozhodli dobýt obchod s domácími spotřebiči a … cítíme závratě, protože počet typů zařízení na vaření kávy je ohromující. Mám si vybrat kávovar s přetlakem nebo přetečením? Co je kávovar s přenosným filtrem? Stojí za to koupit si automatický kávovar nebo je lepší zvolit si kapsle? Je čas rozptýlit všechny pochybnosti - zde je komplexní průvodce výběrem kávovaru .
Obsah:
- Co je kapací kávovar?
- Kterou kapačku na kávu koupit?
- Co je to espresso stroj?
- Tlakový kávovar - čemu věnovat pozornost při nákupu?
- Co kávovar koupit?
Co je kapací kávovar?
Neonové nápisy, barevné potahy sedadel, mléčné koktejly, hamburgery a … náplň kávy. Každý z nás dokonale zná styl amerických večeří. Ikonickým prvkem těchto míst je také káva připravená v kávovarech s filtrem. Nápoj připravený touto metodou obsahuje velké množství kofeinu (mnohem více než slavné espresso) a zároveň má mírnou chuť - mnoho lidí si myslí, že je dokonce vodnaté a postrádá charakter. Za to je způsob, jakým kapající kávovar pracuje. Princip jeho činnosti je velmi jednoduchý - voda přiváděná do varu protéká filtrem s mletou kávou a poté teče do džbánu umístěného na topné desce . Vysoký tlak je však nutný k dosažení skutečně intenzivní chuti kávy, kterou bohužel nemají ve kávovarech s filtrem.
Výhodou kávovaru s filtrem je jeho nízká cena, nemělo by to však být pro nás měřítkem, pokud jsme milovníky espressa nebo silné, esenciální kávy. Tento typ kávovaru jednoduše nesplní naše očekávání. Nebude fungovat ani pro výrobu cappuccinos nebo lattes, jejichž základem je espresso (jehož jméno pochází z italského „espressivo“, což znamená výrazné). Kávovar s filtrem je proto doporučen pro ty, kteří očekávají osvěžující, ale mírně chutnající kávu. Tento typ zařízení bude fungovat v kancelářích, na pracovištích a u velkého počtu členů domácnosti, protože díky němu můžete celý hrnec infuze vyrobit najednou. A co víc, po vaření kávy se nejčastěji zahřívá speciální topnou deskou, takže horký nápoj lze nalít do šálku i několik desítek minut po přípravě.
Kterou kapačku na kávu koupit?
Princip filtračního kávovaru je velmi jednoduchý, takže v tomto typu zařízení nenajdete mnoho možností. Je však třeba věnovat pozornost několika prvkům, které zvýší pohodlí při vaření kávy.
Zařízení pro kávovar s filtrem:
-
Džbán - může být vyroben ze skla nebo kovu. Skleněná verze je levnější, ale náchylnější k poškození. Proto je lepší zvolit kovový džbán, který vydrží déle a nebude příliš poškozen, i když spadne na zem.
-
Filtr - máme na výběr dva typy: jednorázový papírový filtr a opakovaně použitelný filtr. Papírové filtry jsou velmi levné, takže nemají velký dopad na náklady na používání stroje. Nákup opakovaně použitelného filtru je dražší, ale lze jej považovat za ekologičtější řešení.
-
Mlýnek - k dispozici v dražších modelech kávovarů s filtrem. Je důležité, aby byl schopen upravit stupeň mletí kávy, protože kromě jiného závisí na tom i chuť piva - jemně mletá káva vede k silnější chuti, zatímco hrubá káva je jemnější.
-
LCD displej
Funkce kapající kávovary:
- Nastavitelná síla kávy - umožňuje upravit množství kofeinu ve vařiči podle vašich preferencí
- Řízení teploty piva
- Zastavení odkapávání
- Automatický vypínací systém
- Ochrana proti přehřátí
- Ukazatel hladiny vody
Co je to espresso stroj?
Takové zařízení pracuje tak, že se spoléhá na čerpadlo, které vytváří a udržuje tlak potřebný k vaření kávy. Po zapnutí stroj na přípravu espressa čerpá vodu a ohřívá ji téměř do varu a poté pod tlakem protlačí kapalinu sítem s mletou kávou. Mimořádně důležitým prvkem přípravy kávové infuze v kávovaru na espresso je pečlivé mletí a stlačení fazolí (tzv. Manipulace). Existují tři hlavní typy tlakových kávovarů: kapsle, poloautomatické a automatické.
Kapslový stroj
Kávovar na kapsle je vedle přepadového stroje nejlevnější variantou. Bohužel nízká cena tohoto zařízení je často klamná, protože výrobci vydělávají hlavně na nezbytných kapslích, což může být docela drahé - zejména ve srovnání s balíčky kávy pro samomletí. Nespornou výhodou kávovaru na kapsle je však jeho jednoduchost a rychlost provozu, jakož i jeho malá velikost .
Stroj na kapsle vám umožňuje připravit hlavně dva druhy kávy: černý a espresso. Za zmínku stojí vysoká chuťová kvalita kávy vyrobené v tomto typu zařízení - výrobci nabízejí široký výběr kapslí s různými druhy fazolí s různými příchutěmi a intenzitou. Ačkoli káva z kávovaru na kapsle není srovnatelná s kávou z profesionálních kávovarů v kavárnách, chuť je rozhodně lepší než kapající káva, káva z kávovaru, nemluvě o obvyklé „plivavé“ kávě. Pokud nebudeme pít mnoho káv denně, nemusí být cena kapslí nutně vysoká. Pokud jsme fanoušky mléčných káv, můžeme si do kávovaru koupit samostatnou pěnu na mléko, která vám umožní vychutnat si chuť latte nebo cappuccina. Některé kávovary na kapsle obsahují trysku pro napěnění mléka v sadě,ale jejich cena může být vyšší.
Automatický kávovar
Ale co když si chceme kávu vychutnat jako z kavárny, ale nejsme zábavní, když se učíme umění baristy nebo nehrajeme ráno příliš mnoho času? V tomto případě je nejlepší možností, i když nejdražší, automatický kávovar. Jeho největší výhodou je snadná příprava kávy - k její přípravě nepotřebujeme prakticky žádné znalosti a dovednosti. Kromě toho mají automatické kávovary zabudovanou brusku, takže není třeba kupovat další příslušenství. Vše, co musíme udělat, je vybrat požadovaný druh kávy a stisknout příslušné tlačítko - stroj pro nás udělá vše, od mletí kávy po napěnění mléka . I když si dejte pozor - levnější automatické kávovary často nemají funkci napěnění mléka, ale klasickou trysku, stejně jako stroje na přenos portilů.
Největší nevýhodou automatů je cena. Praví kávoví labužníci si také mohou stěžovat, že nemají příliš kontrolu nad procesem výroby kávy a napěněním mléka. Je však třeba připustit, že výrobci automatických kávovarů stále častěji vyhovují specifickým preferencím milovníků kávy a vybavují své výrobky regulací množství nalité kávy a doby vaření.
Poloautomatický kávovar
Poloautomatické stroje lze rozdělit na profesionální stroje pro kavárny a zařízení pro domácí použití. První může stát dokonce desítky tisíc, druhý lze nalézt v cenách od několika stovek zlotých - a o to se postaráme. Princip vaření kávy je stejný jako u profesionálních, takže pokud se dostaneme do praxe, můžeme dosáhnout výsledků, které se příliš neliší od účinků profesionálních baristů. Čím více jsou všechny moderní poloautomatické kávovary vybaveny mléčnými bratry, které umožňují přípravu prakticky jakékoli kávy - od aromatického espressa po mléčnou latte.
Samotný portafilter není všechno, musíme si také koupit mlýnek na kávu. Ruční brusky nebo brusky s řezacími noži bohužel nejsou vhodné pro poloautomatické kávovary - první mele kávu příliš hrubou na přípravu espressa a druhou mele příliš jemně, čímž se zafixuje portafilter kávovým prachem. Proto, pokud nám záleží na chuti (čerstvě mletá káva je nejvíce aromatická), je nejlepším řešením kvalitní mlýnek. Nejlevnější zařízení lze zakoupit za PLN 150-200, ale je lepší dosáhnout dražšího zařízení, které zaručuje vysoce kvalitní broušení.
Nevýhodou poloautomatických kávovarů je poměrně dlouhý proces přípravy kávy - fazole musí být nejprve mleta, poté nalita do portafiltru a stlačena tamponem . Pokud chcete mléčnou kávu, pijte také mléko. Všechny tyto prvky vyžadují určité dovednosti, znalosti a praxi. To může být problém, pokud spěcháme do práce ráno nebo potřebujeme rychle připravit kávu pro několik lidí - v tomto případě poloautomatický kávovar úkol neusnadní. Na druhou stranu, pro milovníky kávy může být příprava kávy v něm velkým ranním rituálem, tím více poskytuje espresso velmi velkou příležitost řídit proces vaření.. Díky tomu můžeme přizpůsobit našim potřebám množství kávy v portafilteru i dobu vaření. Důležité je, že domácí kávovary s portafiltrem jsou obvykle levnější než automatické kávovary a zároveň nabízejí kávu podobné (pokud ne lepší) kvality.
Tlakový kávovar - čemu věnovat pozornost při nákupu?
Vzhledem k tomu, že stroje na přípravu espressa jsou vyspělejší zařízení než stroje na filtrování kávy, mají více funkcí a možností, které vám umožňují vytvářet sofistikované kávy s minimálními zkušenostmi a dovednostmi.
Parametry tlakového kávovaru
-
Výkon - čím vyšší je, tím rychleji espresso ohřívá vodu a připravuje kávu. Nejlevnější zařízení mají výkon 800-850 W. Nejběžnější jsou kávovary s výkonem v rozmezí 1450-1500 W, ale nejdražší zařízení mohou mít výkon až 2850 W.
-
Tlak - čím vyšší je tlak, při kterém je káva lisována, tím bohatší je její chuť. Nízkotlaké kávovary (kávovary) mají sílu pouze 3 až 4 bary, takže chuť nápoje, který vyrábějí, nebude nikdy odpovídat chuti kávy vařené ve vysokotlakých strojích. Většina z těchto strojů má tlak 15 bar, ale miminium potřebné k vaření kávy je 9 bar - Takže si nekupujte stroj na espreso, který má nižší tlak.
Zařízení pro kávovar
-
Bruska - pokud ji naše espresso stroj nemá, bude nutné ji zakoupit samostatně. Kávovar s mlýnkem je mnohem dražší - současně je nákup samostatného mlýnku často kolem 150 PLN. Nejběžnější jsou nárazové mlýny a frézy. Bohužel, bývalé práce na principu rychle se otáčejících nožů, které kazí chuť kávy. Proto je nejlepším řešením elektrický bruska s nastavitelným stupněm mletí.
-
Pěnivý systém mléka - k dispozici ve dvou verzích: napěňovací tryska a tzv "Cappuccintore." Tryska není ničím jiným než trubkou vyčnívající z kávovaru, ze které pára uniká pod tlakem. Zkumavku ponoříme do džbánu s mlékem a tekutina provzdušňuje tekutinu tak, aby vytvořila krémovou pěnu, kterou potom nalijeme do kávy. Výhodou trysky je velká kontrola nad stupněm pěnění mléka, nevýhodou je nutnost ji praktikovat. Druhá možnost, neboli „cappuccintore“, je k dispozici v automatických kávovarech a vyžaduje pouze, abychom do stroje zavedli mléko - po výběru vhodné možnosti espreso vypění mléko samo a nalije ho do kávové kávy.
-
Thermoblock - systém ohřevu vody, který poskytuje teplotu ideální pro každý typ kávy.
-
Nádrž na vodu a odpadní nádrž (nebo kapsle) - poznamenejte si velikost těchto dvou prvků. Čím větší nádrže, tím méně se s nimi budeme muset vypořádat.
-
LCD displej - informuje o vybraných funkcích a potřebě vyměnit filtr.
-
Časový programátor - umožňuje naplánovat čas zapnutí a ohřevu kávovaru a jeho vypnutí.
-
Topná deska - umožňuje zahřívání šálku před přípravou kávy v něm, což má pozitivní vliv na chuť nápoje.
-
Vodní filtr - odstraňuje z vody vodní kámen a nečistoty, díky čemuž má káva lepší chuť a aroma. Pokud jej kávovar nemá, nezapomeňte k vaření použít filtrovanou vodu.
-
Systém ESE - umožňuje přípravu kávy z sáčku. To je nalezené v espresso strojích.
-
Systém Aroma Whirl Plus - zvlhčuje kávová zrna a předvaří je. Voda protékající kávou se víří a dává nápoji silnější aroma. To je hlavně nalezené v automatických kávovarech.
-
Dvojitá hubice na kávu - umožňuje připravit dva šálky kávy současně.
-
Osvětlení šálků - usnadňuje přípravu kávy při slabém osvětlení místnosti.
-
Další funkce (k dispozici v automatických strojích)
-
Samočištění - po výběru příslušného tlačítka odstraní stroj na espresso sám o sobě vodní kámen a nečistoty.
-
Nastavitelná výška výstupu kávy - umožňuje pohodlně nalít kávu do vysokých sklenic i malých šálků.
-
Programátor individuálních nastavení - umožňuje uložit individuální preference týkající se typu kávy, její chuti, intenzity, stupně mletí, množství vody a teploty.
-
Funkce „vroucí voda“ - umožňuje přípravu čaje.
-
Funkce čokolády - umožňuje přípravu horké čokolády.
-
Funkce horkého mléka - umožňuje ohřívat mléko.
-
Ovládání pomocí smartphonu - možnost dostupná v nejmodernějších kávovarech. Umožňuje spravovat provoz zařízení pomocí Bluetooth a aplikace telefonu.
Co kávovar koupit?
Zaprvé to záleží na našich preferencích pro samotný nápoj. Pokud nám nebude vadit nízkointenzivní chuť kávy s vysokou dávkou kofeinu, můžeme sáhnout po filtračním kávovaru . Pokud však primárně hledáte silnou chuť a vůni, vyberte si espresso .
Dalším krokem je posoudit své vlastní dovednosti při výrobě kávy. Pokud nemáme baristické znalosti, chceme snadno vytvářet různé druhy kávy nebo žijeme ve spěchu, dobrým řešením může být automatický kávovar . Pokud máme menší finanční prostředky a přesto chceme kávu rychle připravit, bude naše očekávání dobře splněna strojem na výrobu kapslí . Na druhé straně je poloautomatický stroj na espresso řešením pro lidi s většími zkušenostmi v oblasti vaření kávy, kterým navíc nevadí relativně dlouhá doba přípravy.
Nákup kávovaru je složitý problém, kdy musíme vzít v úvahu naše preference, znalosti, zkušenosti a finanční možnosti. Je však třeba vynaložit trochu úsilí jak na analýzu vlastních schopností, tak na vybavení kávy - konec konců je cílem to, aby se nám investice do stroje vrátila ve formě lahodné aromatické kávy.