Kovový nebo dřevěný udírna? Permanentní nebo přenosné? Existuje mnoho způsobů domácího kouření a ještě více dalších doplňků. Před nákupem stojí za to posoudit vaše potřeby a možnosti.
Velký výběr
Klobásy vonící jalovcem a česnekem, jantarovou husou, aromatickými sýry, rybami, dokonce i zeleninou - v domácím udírně můžete experimentovat s novými příchutěmi nebo připravovat nejtradičnější uzeniny. Podobné produkty v obchodě nenajdete. Není divu, že kouření se stává stále populárnějším koníčkem. Můžete snadno koupit různé druhy dřeva nebo sady receptů, stejně jako zařízení samotná. Výrobci nabízejí modely různých materiálů, malých i větších, pro horké nebo studené kouření.
Pro velkou zahradu
Cihlové udírny jsou pevné a odolné, mohou mít značnou velikost, takže můžete připravit velkou dávku studeného masa najednou. Konstrukce je však pracná a poměrně nákladná, zejména pokud je materiál kámen. Takové udírny dokonce stojí více než 10 000 PLN. Dobře navržený objekt může ozdobit velkou zahradu, ale v malé nebude fungovat. Zabírá hodně prostoru, musí být také umístěn daleko od domu, stromů a keřů, stejně jako od hranice pozemku, protože kouř vycházející z komína může být obtěžující. Je to řešení pro odhodlané fandy, kteří plně využívají jeho výhod.
kombajn
Není dostatek projektů, ve kterých je udírna kombinována s jinými zařízeními. Nejčastěji s grilem, někdy s pečicí troubou a venkovním krbem. Takové multifunkční struktury se dychtivě používají při společenských shromážděních. Můžete si připravit klobásy společně, péct pizzu a něco kouřit současně. Komora naplněná kouřem je ve většině případů malá.
Na cestách
Nej minimalističtější udírny si můžete vzít s sebou i na výlet. Říká se jim turista a jejich velikost je skutečně srovnatelná s kufříkem. Teplo je zajišťováno malými lihovinami nebo plynovými hořáky, nad nimi je tác s dřevěnými štěpkami, nad nimi je odkapávací miska, rošt a víko. Neexistuje žádné kouření za studena, zdroj ohně je příliš blízko k výrobkům. Použití takového vybavení je samozřejmě velmi omezené, ale můžete připravit čerstvě ulovené ryby, sýry nebo přidat chuť do klobás. Díky své kompaktní velikosti mohou zařízení používat lidé s velmi malou zahradou nebo dokonce terasou. Cena většiny modelů nepřesahuje 200 PLN.
Univerzální
Nejoblíbenější v Polsku jsou přenosné udírny. Nezabírají cenný prostor v zahradě. V případě potřeby jsou složeny a zbytek času čekají v garáži nebo suterénu. Mohou být postaveny doma, například z hlavně nebo velké hrudi. Jsou levné a funkční, ale nejsou vhodné pro použití v zimě, protože je v nich obtížné udržovat správnou teplotu. Během mrazů je nutná tepelná izolace nebo lepší materiály akumulující teplo.
V nabídce jsou samozřejmě i hotové modely různých velikostí. Nejmenší mají kubické komory vysoké 50 cm, největší jsou dokonce třikrát vyšší. První z nich se vejde do kufru automobilu a vezme například do letního domu, druhé jsou prostornější, takže se vejdou „ryba soooo“ nebo uzeniny na dvou úrovních. Existují dokonce i speciální modely pro zachování úhořů, ale většina komor má průřez v blízkosti náměstí.
Potrubí pro přívod kouře a topeniště jsou obvykle vyrobeny z kovu, zatímco komora může být vyrobena z ocelového plechu nebo dřeva. Oba typy fungují stejně dobře, i když kov se zahřívá rychleji a ztrácí teplotu. Vyplatí se vybrat bedny se sklonenou střechou. Výsledkem je, že kondenzát stéká po stěnách a nekapává na uzené produkty. Je také nutné mít možnost regulovat tok kouře. Další výhodou jsou velké dveře, které usnadňují čištění zařízení po použití. Ceny přenosných udíren se obvykle pohybují v rozmezí 250–1 000 PLN, i když větší a složitější modely bývají dražší.
Elektricky
Kdokoli může kouřit, ale dosažení skvělých výsledků není snadné umění. Kouření je snazší, pokud si vyberete elektrický spotřebič. Čipy shromážděné v nádobě se přenesou do ohřívače, kde se pomalu doutnají. Na rozdíl od přísloví: existuje kouř, ale žádný oheň. Můžete si také koupit studený kuřácký nástavec při teplotě o něco vyšší než venku. Proces trvá nejméně několik dní, ale produkty získají zajímavější chuť a delší životnost. Nevýhodou zařízení je relativně vysoká cena 2 000 PLN.
Příslušenství pro udírny
Háky, příčky nebo rošt jsou prvky nezbytné pro kouření, výrobci však nabízejí i další doplňky. Například bezdrátový bluetooth teploměr s několika sondami. Tento gadget odesílá údaje o teplotě masa přímo do vašeho smartphonu. Jednoduché příslušenství, jako jsou speciální háčky pro zavěšení ryb nebo odvlhčovače vzduchu, se ukázalo být stejně užitečné.
Obsah článku se objevil na webových stránkách se svolením dom.wp.pl. Autor textu: Krzysztof Zięba
