Objednávka v lednici není jen o pravidelném čištění polic a zásuvek, ale také o správném skladování a uspořádání produktů v jednotlivých segmentech chladicího zařízení. To, jak by mělo být jídlo sdružováno a umístěno v lednici, přímo souvisí s teplotními rozdíly na policích. Syrové maso vyžaduje jiný stupeň chlazení než konzervy nebo mléčné výrobky. Špatně umístěná jídla budou chutnat špatně nebo se kazí rychleji, takže je důležité si zvyknout na správné uspořádání jídla v lednici. Jak to udělat? Jaká teplota je v chladničkách optimální? Co stojí za udržení na dveřích chladničky a co ve spodních zásuvkách? Zde je náš průvodce .
Málokdo si uvědomuje, že jídlo - syrové nebo zpracované - by mělo být seskupeno a poté správně umístěno na police nebo zásuvky. Většina z nás je však ve spěchu, abychom uspořádali jídlo chaotickým způsobem, a vynakládáme veškeré úsilí, abychom zajistili, že se misky, krabice a hrnce vejdou na police. Rádi zavřeme chladničku a neuvědomujeme si, že čerstvé maso je vedle zeleniny konzumované syrové a že jsme vedle česneku nebo cibule přikládali tvaroh nebo jogurt. Kromě toho mylně předpokládáme, že teplota v lednici ve všech jejích segmentech - od spodních zásuvek po horní police - je stejná, a proto jsou naše výrobky bezpečně skladovány.Důsledky chaotického uspořádání produktů mohou být různé - změněné chutě jídel, nepříjemný zápach z ledničky nebo otrava jídlem jsou jen některé z nich .
Jaká by měla být teplota v lednici?
Výrobci kuchyňských spotřebičů se domnívají, že optimální teplota v lednici by měla být 4-5 stupňů . Je však třeba poznamenat, že spodní police a zásuvky udržují nejnižší teplotu (přibližně 3-4 stupně) a vyšší části - vzhledem k tomu, že se na tomto místě hromadí teplejší vzduch - udržují kolem 5-6 stupňů .
Proč je správná teplota v lednici jen 4-5 stupňů? Nižší způsobí, že se u některých produktů objeví mráz a jídlo ve spodních částech zamrzne. Neustálé zmrazování a rozmrazování produktů je nebezpečné v důsledku vývoje toxinů a bakterií, které jsou škodlivé pro lidské zdraví, proto bychom se měli vyhnout příliš nízké teplotě v lednici.
Příliš vysoká teplota je také nebezpečná pro dlouho uložené potraviny. Hlavní funkcí chladničky je chlazení, čímž se prodlužuje trvanlivost výrobků. Skladování potravin při teplotě vyšší než 8–10 stupňů urychlí přirozené procesy rozkladu potravin, které po krátké době nebudou vhodné ke spotřebě.
Novější chladničky využívají pokročilé technologie, které umožňují nejen nastavit správnou teplotu, ale také zapnout užitečné funkce, včetně: studeného vzduchu v dolních komorách, LED osvětlení, které rozšiřuje čerstvost výrobků nebo funkci bez námrazy, aby se zabránilo mrazu v chladničce. U starších modelů však můžeme nastavit teplotu chladničky a vložit do ní elektrický teploměr, díky kterému budeme mít jistotu, že chladicí systém funguje správně a naše jídlo je čerstvé a bezpečné.
Skladování potravin v lednici - jak vložit produkty do ledničky?
Malé rozdíly (1-2 stupně) mezi segmenty chladničky znamenají, že jednotlivé výrobky by měly být umístěny pouze na spodní police a zásuvky, zatímco ostatní mohou být umístěny v horních částech chladničky nebo na jejích dveřích bez váhání. Při přípravě produktů v lednici je třeba zvážit nejen teplotu, ale i druh jídla, protože některé výrobky by měly být uchovávány odděleně od ostatních . Seskupování potravin a objednávek uvnitř chladničky bude mít také pozitivní vliv na naši každodenní organizaci menu a plánování nákupu. Po objednání v lednici a přímém přístupu ke všem produktům vyhodíme jídlo méně často a ušetříme tak spoustu peněz.
Jak dát jídlo do ledničky - náš průvodce
- Spodní zásuvky v lednici
Výsuvné police jsou ideálním místem pro skladování zeleniny a ovoce , ale také čerstvých bylin - petrželky nebo kopru, které - pokud by se přilepily k zadní stěně chladničky - by rychle zmrzly a nebyly by vhodné ke spotřebě.
Ačkoli spodní zásuvky jsou ideální pro skladování zeleniny a ovoce díky jejich vynikající ventilaci, ne všechny čerstvé produkty jsou vhodné pro chlazení v lednici. Některá zelenina a ovoce mohou změnit chuť (např. Zhořknout) nebo zkazit rychleji kvůli nízké teplotě. Následující položky nejsou vhodné pro ledničku: rajčata, cibule, sušené ovoce, česnek, čerstvá bazalka, brambory, melouny. Kromě toho bychom také měli oddělit zeleninu a ovoce, které vylučují ethylen, od těch, které jsou alergické na tuto látku. Kiwi, banány, avokádo, rajčata, švestky a hrušky, které produkují ethylen, by neměly být chráněny před jablky, chřestem, okurkami, bramborami, lilkem, hlávkovým salátem a mrkví.
- Nejnižší police chladničky
Spodní část chladničky je nejchladnějším prostorem v celém spotřebiči, takže bychom tu měli mít syrové maso a ryby a nic jiného. Proč je to tak důležité? Bakterie v syrovém masu, které se během tepelného zpracování zbavíme, se mohou přepnout na jiné produkty - proto by se všechny suroviny neměly udržovat v dostatečné vzdálenosti od čerstvého masa, které by stálo za to, aby byla v chladničce oddělená police, aby se minimalizovalo riziko kontaminace. . Kromě toho byste měli syrové maso držet ve vzduchotěsných bednách a obalech, aby se šťávy nedostaly do jiných polic, zejména do spodních zásuvek, kde je čerstvá zelenina nebo ovoce.
- Střední police v lednici
Střední police, stejně jako police umístěné v horní části chladničky, jsou optimálním úložným prostorem pro mléčné výrobky . Častou chybou je umístit mléčné výrobky - včetně mléka - na dveře chladničky, což je nejteplejší místo. Nejlepší je uchovávat jogurty, mléko a tvaroh ve střední nebo horní polici chladničky.
- Horní police v lednici
Nejvýše umístěné segmenty, tj. Segmenty, které se nacházejí v našem zorném poli, je místo, kam bychom měli ukládat zbytky potravin, otevřené produkty a konzervy, jakož i hotová jídla . Do této části ledničky umístíme jídlo, které by mělo být v příštích dnech snězeno. Horní police přitáhne naši pozornost pokaždé, protože je umístěna na úrovni očí, takže je moudré tam umístit výrobky s nejkratší trvanlivostí.
- Dveře chladničky
Na dveře nejčastěji umisťujeme ty předměty, které mají úzké a vysoké obaly, protože se zdá, že tato část chladničky je určena pro tento typ produktu. Zapomínáme však, že dveře chladničky jsou nejvíce vystaveny nárazům teplého vzduchu, takže teplota v této části je obvykle nejvyšší (asi 8 stupňů) a může být pro některé výrobky nedostatečná.
Proto bychom neměli mít na dveřích chladničky žádné mléčné výrobky, včetně mléka. Umístěte zde výrobky, které nevyžadují intenzivní chlazení, nebo výrobky, které jsou již otevřené a jsou v každodenním používání. Na dveře chladničky můžete umístit vejce, máslo, měkké sýry, otevřené omáčky a saláty, sklenice se zeleninovými nebo ovocnými konzervami a také nápoje, které nejlépe chutnají, pokud jsou mírně chlazené: alkohol, džusy nebo minerální voda .
Skladování v lednici - nejčastější chyby
Kromě nesprávného uspořádání věcí na policích v lednici často dochází k dalším chybám, které způsobují, že naše jídlo je nesprávně skladováno nebo velmi rychle kazí, takže je nevhodné ke konzumaci.
V předchozích odstavcích jsme psali o nesprávném skladování masa, o uchovávání mléčných výrobků na dveřích chladničky nebo o umístění nějaké zeleniny a ovoce do chladničky. Jaké jsou další chyby?
- Umístění nových produktů na přední stranu
Při doplňování nových nákupů do chladničky obvykle dáváme do popředí čerstvé nebo neotevřené potraviny, takže zbytek pokrmu pokrýváme. Udělejte zvyk umístit nové výrobky do zadní, neviditelné části chladničky, aby otevřené výrobky s datem expirace byly vždy na dohled.
- Mytí zeleniny před vložením do lednice
Většina z nás věří, že v chladničce by mělo být čisté jídlo připravené k jídlu. V případě ovoce a zeleniny není jejich praní před ochlazením úplně dobrý nápad. Navlhčená pokožka na výrobcích je ideálním místem pro růst bakterií a plísní, zejména pokud zpozdíte jejich spotřebu o několik dní. Ovoce a zeleninu myjeme vždy těsně před jídlem, druhou možností může být nakrájení zeleniny na tyčinky nebo plátky a jejich umístění do plastové krabičky, díky které budeme mít po ruce zdravou svačinu.
- Odkládání příliš dlouho před vložením jídla do lednice
Každý z nás zná situaci, kdy ihned po příjezdu z obchodu přistanou nákupní pulty na přepážce a zapomínáme ukládat chlazené produkty do chladničky. Specialisté na potravinářskou technologii připomínají, že od chvíle, kdy kupujeme výrobky, které vyžadují nižší teplotu, máme přibližně dvě hodiny na jejich vrácení zpět do chladicí jednotky. To se týká zejména syrového masa a ryb, mléčných výrobků a hotových výrobků. V létě, kdy je venkovní teplota vysoká, vložte jídlo do chladničky do hodiny po opuštění obchodu.
- Házení zrajících produktů z chladničky do koše
Klasická čtyřčlenná rodina ztrácí při plýtvání jídlem ročně asi 2,5 tisíce zlotých. V mnoha domácnostech končí jídlo, které je dobré jíst, v koších - například hnědé banány, jablka nebo hrušky s malými skvrnami nebo měkkými švestkami. Používáme vysoce zralé ovoce a zeleninu pro domácí smoothie, konzervy nebo zeleninové dušené maso. Druhou možností může být zmrazení sezónního ovoce, které používáme v zimě na dorty, pudinky nebo koktejly. Rovněž stojí za to se zajímat o nedávno populární trend nulového odpadu, jehož příznivci hledají stále více a více zajímavých způsobů, jak znovu použít to, co máme v chladničkách.
- Nesprávné skladování zelené zeleniny
Listy čerstvého salátu, rukolou, špenátu nebo jehněčího salátu lze po několika dnech v ledničce vyhodit, protože listy namočily do vody, ztmavly a začaly hnít. Zelená zelenina by měla být odstraněna z plastové fólie a obalu, umístěna do silikonového sítka nebo kuchyňského cedníku a spodní část by měla být potažena papírovým ručníkem, který vypouští vlhkost, díky čemuž zelenina zůstane čerstvá po dlouhou dobu.
Pravidla pro používání ledničky - udržování chladničky čisté a uklizené
Ačkoli se výše uvedená pravidla skladování potravin teoreticky zdají matoucí a docela komplikovaná, v praxi je docela snadné se dostat do návyku a udržet pořádek v lednici. Stojí za to zapsat všechna pravidla pro používání chladničky na dveřích chladničky a vzdělávat nejmladší v této záležitosti. Organizace skladovacích prostor bude mít pozitivní dopad nejen na naše zdraví, ale také na naši peněženku, protože pro nás bude mnohem snazší naplánovat jídlo a připravit seznamy potřebných produktů.