Bílý ubrus, elegantní nádobí, lesk příborů … Slavnostní prostřený stůl skrývá mimořádnou sílu a je ideálním úvodem ke konzumaci chutných jídel. Co můžeme udělat, abychom zajistili, že distribuce jídel a jejich následná konzumace proběhne hladce a v příjemné, ničím nerušené atmosféře? Postaráme se o vhodné nastavení tabulky. Představujeme mini-průvodce uspořádáním příborů na stole. Je důležité, aby byl každý z prvků na svém místě. To nejen zvýší důležitost jídla, ale také vám umožní volně si užívat chvíle se svými blízkými.
Před uspořádáním příborů
Bez ohledu na to, zda se jedná o rodinné stříbro, které si pamatujeme z dětství nebo z praktických a moderních příborů (vyrobených z kovu nebo plastu), stojí za to je opláchnout je, než je položíte na stůl a poté je otřete bavlněným hadříkem nebo je vyčistíte , pokud stali se špinavými.
Pamatujte, že při slavení trochu oficiálnějšího charakteru nebo větších rodinných shromáždění by všechny příbory měly pocházet z jedné sady (možná několika různých s podobným vzhledem). Počet sad by měl být přizpůsoben počtu hostů.
Uspořádání příborů a ubrousků na stole - nejdůležitější pravidlo
Jak rozložit příbory? Pravidlo je toto: talíř by měl být ve středu nádobí. Jeho umístění označí další kroky. Někdy toto jídlo pro hlavní chod zahrnuje také přílohu a hluboký talíř (nebo vývar), v pořadí, v jakém jsou podávány. Příbory, které jsou umístěny na krajní straně, nejdále od talíře, budou nutné nejdříve . Znalost tohoto pravidla vám pomůže vyhnout se omylům, i když neznáte přesný účel položek na stole. To se stává zvláště často v případě příborů neobvyklého tvaru a méně častého používání.
Položit příbory na jedné straně - vyhýbáme se tomu!
Savoir-vivre hovoří o dvou způsobech, jak postavit stůl - základní a rozšířený. Druhá z uvedených možností se vyznačuje především zvýšeným počtem typů příborů: na stole se objevují různé typy lžic, nožů a vidliček. Mělo by se však pamatovat na to, že na něm by neměly být současně více než tři kusy daného typu pro jednu osobu. Obohatená verze bude vhodná pro slavnostní večeře nebo večeře, např. Štědrý večer.
Je naprosto nepřijatelné uspořádat veškeré příbory na jedné straně talíře, na ubrousek. Jak tedy uspořádat příbory na večeři?
Na levé straně desky, počítající od jejího okraje, by měla být:
- vidlice pro hlavní chod;
- rybí vidlička;
- vidlice pro připevnění;
- ubrousek (umístěný na levé straně nádobí nebo na talíři).
Na pravou stranu desky, počítaje od jejího okraje, umístěte:
- nůž na hlavní jídlo;
- rybí nůž;
- polévková lžíce;
- připevňovací nůž.
Vidlice by měly vždy směřovat nahoru, čepele nožů směřující k desce a lžíce s pohárkem dolů.
Jak zařídit příbory na dezert?
Příbory na dezert nesmí chybět na dokonale nastaveném stole. Jejich místo je nad talířem - vidlička na dort pod lžičkou (např. Na zmrzlinu) podobné velikosti. Nasměrujte rukojeť vidlice doleva a lžičky doprava. Po jídle hlavního jídla by měly být dezertní talíře na stole.
Typy příborů
Různé typy příborů v rámci jednoho typu (lžíce, vidlička, nůž) se nejčastěji liší velikostí a detaily. Například: vidlice pro hlavní chod, tzv jedna z nich je největší a má čtyři zuby. Pro připevnění budete potřebovat menší a kratší zuby. Rybí vidlička (tzv. Obslužná vidlička) má také čtyři zuby, ale mezi prostředními je vidět charakteristický zářez.
Startovací nůž je menší než ten pro hlavní chod. Plochý, široký, šikmý nůž je určen k řezání ryb. Jeho charakteristický tvar, připomínající těstovinu, pomůže vyplnit dary moří a oceánů.
Nyní pojďme k neobvyklejším typům příborů. Vidlička, kterou lze úspěšně použít k jídlu hlemýžďů, její velikost odpovídá velikosti koláčů a zákusků. Dvě stroužky hřebíčku umožňují vykouzlit chutný interiér měkkýšů. Oyster vidličku , na druhé straně, může být spojena s lžičkou obohacenou o dva vroubkované stroužky. Jeho forma usnadňuje nabírání mušlí. Vidlička na sýry končí dvěma hřebíčky, aby se kousky pohodlně přenesly na talíř. Charakteristický a zajímavý je také steakový nůž - má velmi ostrý a zoubkovaný okraj, který účinně řeže maso.
Co nám říká uspořádání příborů po jídle?
Správné uspořádání příborů lze použít pro komunikaci mezi hostitelem a hosty. Pokud vidličku překročíme nožem , vysíláme jasný signál, že by se u stolu ještě neměl čistit, protože existuje možnost další. Příbory umístěné kolmo znamenají dočasné přerušení jídla. Uspořádány paralelně („v pět hodin“) s držadly vpravo, říkají „je konec jídla.“